Prosinec 2009

Konfitované kachní stehno

5. prosince 2009 v 18:34 | Aňa |  Maso
Obvykle v kuchyni nepodvádím. Postupy dodržuju v celé délce a složitosti a z náhražek používám pravidelně jen bujón (ale bio od Alnatury!). Když jsem ale prošla všechny recepty na konfitování kachních stehen, bylo mi jasné, že tentokrát to doslova nepůjde. Vařit kachnu v půl litru sádla? Chtějí, abych dostala tukový šok? Jenže popisy křehkého, rozpadajícího se masa zněly lákavě. Tak jsem se pustila do improvizace. Na konci pokusu stále nevím, jak chutná "pravé" konfitované stehno, ale za svoji inovovanou verzi jsem se rozhodně nemusela stydět.